LES STAGES DE CUISINE
De Novembre à Mars cuisinez vous même vos canards gras selon les recettes traditionnelles .
Pendant un week end, vous serez reçus dans les chambres d’hôtes en pension complète. Vous y apprendrez la découpe des canards, les façons de cuisiner le foie gras, la confection des confits, cous farcis et autres et vous repartirez avec ce que vous avez préparé.
Une parenthèse conviviale entre amis.
Déroulement du stage
- Le vendredi à partir de 16 heures : Découpe et mise au sel des canards
- Le samedi matin : préparation des foie gras, cuisson des confits, confection des rillettes.
- Le dimanche matin : Etiquetage et répartition des conserves.
Tarif 2021 :
Forfait de 440 € par couple .
Sont compris :
- l’hébergement en chambres d’hôtes chauffées et équipées d’un sanitaire indépendant (2 nuitées)
- Les repas et petits-déjeuners du vendredi soir au dimanche midi. Ils sont servis à la table familiale et vous y dégusterez la cuisine traditionnelle du Périgord.
- 1 canard et les fournitures nécessaires à sa transformation.
Les participants ont la possibilité de cuisiner plusieurs canards, moyennant 70 € par bête supplémentaire. Le nombre est à préciser lors de la réservation ou au plus tard 15 jours avant le stage.